Představení provensálských vín

22. listopad 2011 – vína z provence, francouzská vína, provence nature, růžové víno

Provence, země slunce, je také země kontrastů. Různorodost půdy, mořské vlivy, expozice, teplotní rozdíly i větrné podmínky jsou důležité faktory rozmanitosti. Mírnost klimatu může být v Provence občas zdůrazněno bouřkami a silnými větry, země může být stejně tak šlechetná jako obtížná a vinař, vychován svou zemí, muže být stejně tak usměvavý jako protivný. Slunečné klima, suché a větrné zde umožňuje hlavně přírodní vinařskou kulturu. Díky tomu provensálská vína roztahují rozmanitost svých vinic, pod silnou regionální identitou a v jižanském duchu, od Baux-de Provence až k hrabství Nice, od Středomoří až k roklím Verdonu.

AOC Côtes-de-Provence

Vinice zařazené do Côtes-de-Provence se rozprostírají na třech okrescích: le Var, les Bouches-du Rhône a enkláva v Alpes-Maritimes (mořské Alpy) a počítá 84 obcí na více než 20 000 hektarech. Díky rozsahu a rozmanitosti této oblasti neexistuje jeden, ale více typů Côtes-de-Provence: každá má svou geologickou i klimatickou osobnost.

Pět hlavních přírodních zón tvoří pojmenování vín: le Haut Pays, la Vallée Intérieure, le Bassin du Beausset, la Bordure Maritime a La Montagne Sainte Victoire. V posledních dvou zmíněných byla nedávno delimitována nová území, která nabízí neobyčejná vína:

AOC Cotes-de-Provece Sainte-Victoire,

AOC Côtes-de-Provence Fréjus a

AOC Côtes-de-Provence La Londe.

Více v Vaření a recepty, Zajímavé