Biodynamické víno

2. listopad 2009

Co je to biodynamické víno?

Biodynamická vína jsou vína bez použití jakýchkoliv chemických látek, herbicidů, pesticidů, fungicidů, umělých barviv, kvasinek, aromat a ostatních syntetických přídavných látek. Je to jakási nadstavba bio vín. Vinná réva má schopnost vytvářet z vesmírné energie Slunce, Měsíce a hvězd víno zachovávající život. Čím zdravější a odolnější vinná réva, tím lepší hrozny a takové je právě biodynamické víno. Veškerá síla rostliny je pak předávána hroznům. V květu přijímá rostlina nový život, v plodu nalézáme završení této energie. Víno s takovouto energií daruje člověku životodárnou sílu, osvěžuje a posiluje zdraví člověk.

Už při prvním doušku vína lze v dochuti cítit (vzadu na patře), zda víno poskytuje životodárnou energii nebo je tzv.„energetický lupič“. Můžeme si představit jednu kapku biodynamického vína, ve které je uprostřed vidět něco jako „sněhová vločka“, což nazýváme středem vína. Jen u vína s takovouto „dlouhou dochutí“ je ještě po několika minutách možné cítit stále nové chuťové vjemy. Pokud je víno chutné a energie výrazně patrná, je třeba se ještě zaměřit na zcela osobité účinky vína. Po požití sklenky biodynamického vína by se člověk měl vždy cítit lépe než předtím.

Je to zákon přírody, že každá vinná réva usiluje o to, že celou svou sílu vynaloží ke zrání hroznů (jader) k tomu, aby si vytvořila nejlepší podmínky pro vlastní rozmnožování, aby mohla také v budoucnu přežít. Nejdůležitějším momentem je zdravá půda – Biodynamické zemědělství. Pokud se na vinici hnojí umělými hnojivy a používají se chemické prostředky, narostou plody větší, ovšem bezcenné a nekvalitní. Rostlina tím tak ztrácí vlastní sílu a energii a předává dále také méně energie plodům. Po umělých hnojivech jsou největšími „lupiči energie“ herbicidy (chemické prostředky na ničení plevele) a přídavné látky ke kvašení. V biodynamickém vinařství se žádné takové chemické prostředky nepoužívají.

Používání biodynamických preparátů je dalším charakteristickým znakem tohoto směru. Preparáty z heřmánku, řebříčku, dubové kůry, pampelišky, kopřivy, kozlíku, přesličky, kravského hnoje a křemene posilují rostlinu v jejím přirozeném růstu a ozdravují „nemocnou“ půdu. Dodatečně se používá biodynamický kalendář jako orientační pomocník pro nejrůznější práce na vinici, který konkrétně radí vinařům, které úkony jsou vhodné či méně vhodné v danou dobu dle vlivu Měsíce. Dalším šetrným zpracováním, kvašením vinných fermentů bez chemických pomocných prostředků a odbornými vědomostmi biodynamických vinařů se tato životadárná energie vinné révy ve víně zachovává a je připravena předat člověku kvalitní esenci.

Německá asociace DGUHT (Deutsche Gesellschaft für Umwelt und Humantoxikologie) ocenila biodynamické víno Nikolaihof statutem „Nejzdravější víno na světě“, neboť toto víno předchází a uvolňuje stres, posiluje obranyschopnost, zabraňuje předčasnému stárnutí, alergiím, srdečním a oběhovým nemocem, rakovině a civilizačním chorobám obecně a posiluje potenci. Zárukou dodržování nejpřísnějších směrnic je značka Demeter, nejstarší biodynamická organizace rozšířená po celém světě. Vína Nikolaihof jsou plné životadárné energie a jsou především vhodná jako dárci síly. Např. víno Veltlínské zelené Hefeabzug je také nazýváno vínem 11. hodiny, protože je jako „budič svěžesti“ nejlepším aperitivem. Lehká vína jako toto, uchovávaná v chladnu a ve tmě, se velmi dobře hodí k pomalému popíjení přes týden, smaragdová vína je možné vychutnávat v klidu 2–3 týdny. Vína po pár prvních dnech po otevření stále nabírají na kvalitě. Toto jsou ty nejlepší důkazy životodárné síly těchto vín… A tím vším vyniká biodynamické víno nad ostatními bio víny (o běžných vínech ani nemluvě).

Denně dvě deci biodynamického vína, toť pro tebe ta z-dravá medicína.

Veškeré informace najdete na www.biodynamickevino.cz.

Více v Zdraví