Upeč si svůj chleba / Chleba Pekárna

14. červenec 2009 – pečení, pečení chleba, jak upéct chleba, Chleba Pekárna, Chleba recepty

Nechat se probudit vůní čerstvě upečeného chleba může každý, kdo buď bydlí v blízkosti pekárny, nebo si pořídil domácí pekárnu chleba. Co všechno takové přístroje umí a jak se od sebe liší, jsme vyzkoušeli na třech modelech.

Podle některých výrobců je to hit posledních let. Domácí automatické pekárny chleba, kam se vloží jen suroviny a nastaví se správný program. O vše ostatní se již tato zařízení postarají sama.

Tyto pekárny jsou přitom poměrně jednoduchá zařízení. Všechny jsou vybaveny nádobou s nepřilnavým povrchem, jedním nebo dvěma hnětacími hádky a topnou spirálou. Největší rozdíly lze tak objevit především v softwarovém vybavení.

Zařízení na domácí pečení chleba zvládne obsluhovat i naprostý laik, a navíc se nemusí příliš starat ani o výběr materiálu na pečení. Stačí zajít do obchodu a v oddělení s moukou zakoupit směs na pečení chleba, kterou do pekárny jenom nasype. Pekárna je tak výhodná pro celiaky, kteří nemusí shánět drahý bezlepkový chléb nebo se složitě dělat s přípravou těsta do elektrické trouby.

Na druhou stranu se chléb z domácí pekárny od toho z pece v lecčems liší. Není to jen tvar, který odpovídá rozměrům pečící nádoby a připomíná tak spíše moskevský chléb. I jeho konzistence a kůrka je jiná. Je totiž celkově vlhčí, což je dáno technologií pečení. V peci totiž může vlhkost uniknout do okolí.

Prvním kritériem, které bude muset pekárna splnit, je odpovídající objem nádoby na pečení. Pro větší rodinu se hodí systém s podporou přípravy více než kilogramových směsí. Pro někoho ale mohou být hlavními kritérii další schopnosti pekárny a množství programů, které umí. Již zmíněnou výrobu marmelády doplňuje řada pekáren například přípravu různých těst pro další zpracování a druhy chlebů mnohdy přesahují desítku. Recepty na pečení v domácích pekárnách počítají i s Vámi, co držíte dietu – stačí ty správné suroviny, od bezlepkové mouky až po slunečnicová semínka a ořechy. Díky tomu, že můžete jednotlivé ingredience vybírat sami, máte jistotu, že Váš domácí chleba bude opravdu zdravý. Ale nemyslete si! Recepty na pečení domácího chleba mohou zaujmout i ty, kteří zrovna zdravé výživě neholdují – co třeba čerstvý chléb z bílé mouky se zapečenými škvarky? Nebo anglickou slaninou? Sbíhají se Vám sliny? Pokud Vám recepty na pečení nic neříkají, nezoufejte, i pro Vás existuje možnost zakrojit domácí chléb – můžete péct z hotových směsí, které zakoupíte v obchodě.

Více v Vaření a recepty